La receta que hoy paso a enseñarles es característica de ecuador y al estar elaborada con harina de yuca o mandioca es libre de gluten por lo cual representa una opción interesante para los celíacos.

Los ingredientes detallados a continuación son para elaborar panes para 4 personas y en caso de que lo deseen pueden reemplazar el queso de rallar por variedad de quesos y servir tibios o bien como postre si se los acompaña con yogur.

Ingredientes:

500 grs. de harina de yuca o mandioca
1 Kilo de queso rallado s/g
2 yemas
4 cucharadas de mantequilla
sal a gusto

Preparación:

Tamiza la harina y añade la mantequilla junto con el queso y las yemas, mezcla bien y condimenta. Amasa para unir y deja reposar durante media hora.

Una vez lista forma bolitas y déjalas reposar durante 10 minutos, colócalas en una asadera lubricada y enharinada, luego lleva al horno previamente calentado a 250ºC y cocina durante 20 a 25 minutos.

Referido: EuroResidentes