Hoy les he traído una receta muy rica creada por Mónica Cortizas en su libro recetas Queridas que de seguro fascinará a toda la familia.

No requiere mucho tiempo de preparación, en tan sólo 30 minutos tendrán la receta lista para cocinar. Los ingredientes son para elaborar una tarta de 12 porciones.

Ingredientes:

Masa

150 grs de mantequilla
125 gs de azúcar rubia
2 yemas
20 grs de cacao amargo s/g
50 grs de almendras molidas
100 grs de mandioca
100 grs de Maizena (fécula de maíz)
50 grs de leche en polvo desnatada
1 cucharadita de goma xántica
1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Relleno

300 grs de nata
50 grs de azúcar
200 grs de chocolate amargo
3 yemas

Preparación:

Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una pasta cremosa, luego incorpora las yemas de a una, mezcla y añade el cacao junto con las almendras, vuelve a mezclar.

Con el batidor une la mandioca, fécula, leche, goma xántica y bicarbonato. Añade de a poco a la preparación anterior y mezcla hasta conseguir una masa suave.

Lubrica y espolvorea con fécula un molde desmontable de  24 x 10 cm y coloca papel manteca en el fondo, estira la masa colócala en el molde y pincha la superficie. cocina por 20 minutos en horno a 160º con una asadera con agua en el piso del mismo.

Mientras tanto hierve la nata con el azúcar, añade el chocolate, mezcla hasta integrar y deja enfriar. Incorpora las yemas una por una. Coloca sobre la tarta y vuelve a meter en horno a 150º por 15 minutos más.