Los celíacos deben incorporar ciertos alimentos ricos en proteínas, hierro y vitaminas como por ejemplo la exquisita carne de ternera de primera calidad que le brindará al organismo infinidad de nutrientes para que te sientas en óptimas condiciones de salud.

Prepararemos una deliciosa receta de estofado de carne muy simple que muy a menudo la utilizamos como acompañamiento con cualquier variedad de pastas, tallarines, fideos ya sean secos o frescos sin gluten siendo ideal para que saborees también con alguna preparación con arroz.

Ingredientes:

300 grs de carne de ternera cortada en tozos
400 grs de judías verdes
2 zanahorias
1 cebolla grande
2 cucharadas de concentrado de tomate sin gluten
1 cucharada de harina sin gluten
1 vasito de vino tinto (optativo)
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
aceite de oliva cantidad necesaria
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Preparación:

Enharina los trozos de carne y dórala en una cucharada de Aceite de Oliva, añade la cebolla picada y las zanahorias cortadas en cubitos y deja reahogar unos minutos. Agrega el vino y deja evaporar y luego incorpora agua hasta que cubra la carne.

En este instante agrega los ajos pelados y enteros, la hoja de laurel, el concentrado de tomate y condimenta a gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Deja cocinar la preparación durante 35 minutos y añade las judías verdes cortadas en trozos. Continúa la cocción otros 30 minutos y deja reposar unos segundos antes de servir.