Todos los celíacos deben incorporar a su dieta libre de gluten y especialmente a sus ingestas diarias verduras, hortalizas y frutas frescas ya que les aporta vitaminas y minerales esenciales para el correcto funcionamiento de su organismo.

Hoy te invito a que preparemos estos riquísimos y sabrosos bocadillos de acelga para que los puedas elaborar en muy poco tiempo y saborear con diferentes preparaciones y vale la opción de poder utilizar espinacas u hojas de remolacha que también quedarán deliciosos.

Ingredientes:

hojas de un atado de acelga
la parte verde de un puerro
3 cucharadas de ajo y perejil picado
1 huevo
1/2 taza de leche desnatada
harina sin gluten, cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto
aceite para freír, cantidad necesaria

Preparación:

Hierve las hojas de acelga hasta que estén tiernas, escúrrelas y luego pícalas, además pica la parte verde del puerro bien finita y mézclala con las hojas de acelga, el ajo y el perejil picado, el huevo y la harina que necesites para que obtengas una pasta como para buñuelos. Condimenta con sal y pimienta a gusto.

Toma pequeñas porciones de la mezcla y fríelas en el aceite caliente hasta que se doren y coloca los bocadillos sobre hojas de papel absorbente. Los puedes servir como entrada o como una guarnición para acompañar carnes, pollo o pescado.