Las personas con EC deben cuidar al máximo su dieta evitando ingerir gluten y procurando que la alimentación les provea de los nutrientes necesarios.

Cuando existe una carencia de calcio se recomienda comer alimentos ricos en este mineral y en vitamina D para ganar masa ósea y prevenir la aparición de osteoporosis.

Hay que colmar las necesidades diarias de menos 1.000 mg a 1.500 mg de calcio y de 400 a 800 UI de Vitamina D.

Por otro lado cuando se tienen niveles adecuados de vitamina D en el cuerpo, además de ayudar a que el organismo asimile mejor el calcio, es fundamental para prevenir la aparición de diabetes miellitus.

Alimentos ricos en calcio y vitamina D:

• Verduras y legumbres: espinaca, coles, champiñones,  cebolla, cardo, berro, acelga, brócoli, garbanzos, lentejas, judías blancas
• Lácteos: leches de ternera de todo tipo, quesos, yogures, y derivados.
• Pescados, mariscos y crustáceos: sardinas, salmón, lenguado, besugo, vieiras, langostinos, gambas, berberechos, percebes, almejas, chirlas, ostras, boquerones con espinas.
• Misceláneas: huevo (yema), frutos secos menos castañas e higos

Referido: Nutrición