Para todos los celíacos hoy vamos a preparar un riquísimo y saludable plato como es el salteado de diferentes verduras con el valioso aporte de ser diet y sentirnos sanos con las ingestas bien equilibradas para que nuestro organismo funcione en forma correcta.

Esta preparación la puedes servir sola o con huevo duro picado grueso o si deseas como una excelente guarnición de una porción de carne como también le puedes incorporar trocitos de pechuga de pollo, camarones o cubitos de pescado.

Ingredientes:

1 cebolla
1/2 pimiento rojo
2 zanahorias medianas
1 berenjena grande
3 zapallitos
3 cucharadas de aceite
Albahaca y ajo picados, a gusto
1/2 taza de agua
1 taza de brotes de soja

Preparación:

Corta la cebolla y el pimiento en tiritas finas y saltéalos ligeramente en el aceite caliente 3 minutos. Luego agrega la zanahoria cortada en juliana, la berenjena en bastoncitos y los zapallitos en gajos. En una olla rehoga todas las verduras y cocínalas a fuego mediano con la tapa durante 10 minutos aproximadamente.

Agrega la albahaca y el ajo picados, los brotes de soja y el agua (si la preparación lo requiere incorpora un poco más de agua) y termina de cocinar todo junto hasta que notes que las verduras están tiernas.