Una deliciosa y exquisita receta que no debes dejar de realizar para cualquier ocación es este apetitoso postre realizado con alimentos específicos sin gluten para celíacos muy sencillos y que siempre tenemos en nuestro hogar.

Este excelente y nutritivo helado de nueces es ideal porque lo pueden saborear al término de la ingesta principal acompañado con un copo de nata fresca batida y trocitos de chocolate en barritas picado (apto) como también con nueces picadas.

Ingredientes:

1/2 litro de leche desnatada o de soja
1 cucharadita de gelatina sin sabor sin gluten
2 yemas
2 claras a nieve
2 cucharadas de fécula de maíz
3 cucharadas de miel
50 grs de nueces picadas

Preparación:

Licúa la leche elegida con la gelatina sin sabor, las yemas y la fécula de maíz y lleva esta preparación a fuego suave a baño de María hasta que se espese revolviendo con una cuchara de madera. Retira del fuego e incorpora la miel, las nueces y las claras batidas a punto nieve, con suaves movimientos envolventes.

Vierte la preparación en moldes y llévalos al congelador, hasta que estén a punto de congelarse. Luego retíralos y bátelos para evitar que se cristalicen. Por último guarda los moldes nuevamente en el congelador, hasta el momento de servir o decorar.