Hoy te contaré como elaborar una excelente y apetitosa receta de dulce de zapallo pero moldeado para que todos los celíacos incorporen a su dieta diaria en especial para los niños con el desayuno o la merienda con unas riquísimas galletas o rodajas de pan sin gluten.

Para este nutritivo dulce he utilizado un alimento muy fácil de encontrar en nuestra cocina casi a diario como es el zapallo calabaza porque es más consistente para esta preparación y menos acuoso que el común siendo ideal para que lo puedas moldear y una vez frío cortar.

Ingredientes:

1 kg de zapallo calabaza
3 clavos de olor
250 cc de agua
vainilla natural, unas gotas
1 cucharada de agar-agar (gelatina natural de algas)
3 cucharadas de miel

Preparación:

Pela el zapallo y córtalo en cubos y colócalo en una olla con los clavos de olor y el agua. Cocina esta preparación hasta que el zapallo esté tierno. Luego retíralo y déjalo entibiar. A continuación pásalo por la licuadora y perfúmalo con la vainilla, vuélcalo nuevamente en la olla y cuando rompa el hervor, añade el agar-agar disuelto en un poco de agua fría.

Continúa cocinando hasta que hierva (5 minutos más), revolviendo con cuchara de madera. Retira y endulza con la miel. Vierte en un molde humedecido con agua o pincelado con aceite. Deja que esta preparación se enfríe en el refrigerador y luego lo puedes desmoldar.