Hoy les propongo realizar una receta muy sencilla, fresca y deliciosa ideal para disfrutar un día de verano en la mesa familiar.

Esta mouse de frutas rojas la pueden servir en copas individuales o bien colocarla en un molde grande y luego cortar las porciones.

Ingredientes:

350 grs de azúcar
5 claras
250 cc de nata
250 grs de cerezas o fresas procesadas
300 cc de zumo de naranjas
Ralladura de cáscara de 1 naranja
21 grs de gelatina sin sabor

Preparación:

Coloca el azúcar en una sartén y cubre con el jugo de naranja, añade la ralladura y lleva a fuego máximo hasta obtener un punto bolita blanda (para comprobar esto toma con una cuchara un poco de almíbar y sumérgelo en agua fría, al tomarlo con los dedos debe formarse una bolita blanda).

Aparte bate las claras a punto nieve bien consistente y agrega el almíbar en forma de hilo sin dejar de batir hasta que la preparación esté tibia.

Luego añade las frutas y la nata batida a punto chantillí sin azúcar mezclando de forma envolvente.

Diluye la gelatina en agua fría y lleva a fuego mínimo hasta que hierva, dejar entibiar y agregarla a la preparación anterior mezclando bien para integrar.

Coloca la mouse en un molde humedecido y lleva al refrigerador hasta que solidifique.

Nota: puedes salsear este postre con 250 cc de nata batida con azúcar y esencia de vainilla y luego espolvorear con chocolate rallado apto.