Sabrosos exquisitos y muy sanos son estos bollitos de quinoa para que todos los celíacos puedan disfrutar de esta exquisita preparación es la receta que hoy te voy a presentar totalmente libre de gluten constituyendo así la base de una alimentación sin privaciones.

Te contaré que la quinoa es una pequeña semilla, con una riqueza en proteínas sin igual en el mundo de los cereales siendo de bajo contenido en azúcar y almidón, muy rico en fibras y en grasas no saturadas y contiene además fósforo, hierro, calcio y vitaminas.

Ingredientes:

1/2 kg de harina sin gluten
1/2 kg de semillas de quinoa
1/2 litro de agua
1 cucharada de levadura de cerveza sin gluten
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de miel
Sal, a gusto
1 huevo (optativo)

Preparación:

Lava la quinoa y remójala durante 15 minutos. Coloca en un bol la harina y la sal y añade la quinoa remojada. Mezcla todo muy bien. Aparte, disuelve la levadura en 1/2 taza de agua tibia junto con la miel y el aceite. Incorpora a la preparación anterior y une muy bien y añade el agua tibia necesaria hasta que formes un bollo homogéneo y tierno. Deja descansar este bollo durante 30 minutos.

Separa esta masa en 4 porciones y forma los bollos y colócalos sobre una placa previamente aceitada. Pinta con el huevo batido y decora con semillas de quinoa secas. Coloca la placa en un horno precalentado y deja que leuden durante 30 minutos aproximadamente. Luego cocínalos en el horno, de temperatura media por espacio de 20 minutos. Retíralos y deja que se enfríen sobre una rejilla.