Lo esencial para elaborar las comidas en caso de celiaquía y alergia al pescado es evitar todo alimento que contenga gluten y proteínas de pecado.

Para que puedan elaborar un menú sano y nutritivo hoy les daré algunas opciones de platillos variados y muy ricos para desayuno, almuerzo, merienda y cena.

Almuerzos y cenas:

Lomo a la plancha con ensalada
Judías con verduras
Tortilla de vegetales con queso
Pollo con patatas al horno
Lasaña apta de vegetales con salsa blanca casera
Panaché de vegetales
Polenta con salsa de tomates, jamón apto y queso crema
Carne a la parrilla con ensalada
Vegetales grillados

Desayunos y meriendas:

Yogures aptos con frutas frescas
Frutas varias, ensaladas de frutas
Zumo de frutas
Batido de yogur apto con frutas frescas y/o frutos secos
Panificados y bollos sin gluten (ver receta)
Puré de manzanas y peras
Crepes dulces de harina sin gluten con crema pastelera o dulce de leche apto

No está de más recordar que:

• No se deben comer muslitos de cangrejo ni barritas de mariscos porque tienen harinas de pescado.
• Al igual que se deben tomar los recaudos necesarios para evitar la contaminación cruzada con gluten en la cocina, es necesario que los alimentos de una persona con alergia al pescado no entren en contacto con ingredientes, recipientes o utensilios previamente utilizados para elaborar comidas no aptas.
• Siempre verificar las etiquetas.