Hoy te enseñaré a elaborar una deliciosa preparación para agregues a tu recetario y que todos los celíacos puedan degustar en diversos postres dulces incorporando a du dieta excelentes alimentos sanos y riquísimos todos ellos totalmente libres de gluten.

La elaboración de esta apetitosa crema de mantequilla con claras la puedes realizar en cualquier momento libre y reservarla en el refrigerador para utilizarla en preparaciones para rellenar como los bizcochos con sabor a vainilla o chocolate, pasteles o tarteletas con frutas de estación.

Ingredientes:

1 taza de azúcar (200 grs)
1/4 taza de agua
4 claras
1/4 taza de azúcar (50 grs)
250 grs de mantequilla pomada

Preparación:

Coloca en el bol de la batidora las claras junto con la cuarta taza de azúcar y bátelas hasta que lleguen a punto nieve. Mientras tanto coloca en una olla la taza de azúcar y el agua y llévala al fuego para que hierva hasta el punto de bolita dura.

A continuación, retira del fuego y vuélcalo en forma de hilo sobre las claras batidas a nieve siempre con la batidora en funcionamiento. Sigue batiendo hasta que la preparación esté casi fría. Luego incorpora de a poco y mezclando suavemente la mantequilla previamente batida.