Urgando entre mis libros, revistas y recortes de cocina me topé con este cheesecake de dulce de leche que tenía tan olvidado.

Como hace tiempo no lo preparo y en casa a todos les fascina hoy los invito a que lo realicemos juntos y agasajemos a nuestros seres queridos.

Ingredientes

Masa:

100 grs de galletas dulces aptas bien trituraditas
50 grs de mantequilla

Relleno:

400 grs de queso untable apto
250 grs de dulce de leche apto
3 huevos
2 cucharadas de fécula de maíz
1 cucharadita de esencia de vainilla
Fresas fileteadas

Preparación:

Mezcla las galletas con la mantequilla hasta que se forme una masa granulada, lubrica una sartén y distribuye esta masa sobre el fondo y las paredes de la misma haciendo presión con una cuchara para que quede bien uniforme.

Mezcla el queso con el dulce de leche, los huevos, fécula y esencia, luego vierte sobre la base del postre. Tapa y cocina a fuego corona hasta finalizar la cocción.

Una vez  que el cheesecake está listo deja que se enfríe, desmolda sobre un plato y luego con la ayuda de otro dalo vuelta para que el relleno quede hacia arriba.

Decora con fresas fileteadas y acompáñalos con una salsa de frutos rojos o chocolate.