El plato que hoy prepararemos es muy fresco y sano para que todos los celíacos lo puedan degustar sola como una exquisita y liviana entrada antes del plato principal o acompañar alguna preparación que contenga algún corte de carne de ternera o simplemente una presa de pollo.

Para que incorpores a tu dieta diaria nutritivos vegetales hoy seleccioné una sabrosa ensalada de puerros y pimientos que puedes elaborar con anticipación y a último momento rociarla con la aromática vinagreta sin gluten y apta para celíacos.

Ingredientes:

3 puerros
3 pimientos rojos
aceite, a gusto
vinagre de manzana, a gusto
Sal, a gusto
hojas de albahaca fresca o seca
aderezo mostaza, a gusto

Preparación:

En una olla con abundante sal gruesa coloca a cocinar los puerros, mientras tanto unta los pimientos con aceite y dispónelos sobre una placa para horno y los asas. Para preparar la vinagreta coloca en un bol 6 cucharadas soperas de
aceite, 2 o 3 cucharadas de vinagre de manzana, sal a gusto, una pizca de aderezo de mostaza y un poco de albahaca seca o fresca. Luego mezclas todo muy bien con un tenedor y lo reservas.

Cuando estén los puerros cocidos los escurres, los dejas enfriar y los cortas en rodajas que luego colocas sobre el plato de servir. Cuando estén los pimientos, los pelas y los cortas en tiras finas que apoyas sobre los puerros y en ese momento rocías la ensalada con la vinagreta.