Hoy te enseñaré a elaborar una comida rápida nutritiva y sustanciosa ideal para todos los celíacos ya que puedes prepararla con anticipación y tenerla guardada en el refrigerador y con con solo retirarla y calentarla la tienes lista para consumir en el almuerzo o para la cena.

Esta preparación consiste en utilizar unas deliciosas judías verdes de estación o bien congeladas cocidas al vapor que resultan muy sanas para agregar a tu dieta diaria y como acompañamiento sería interesante incorpores algún trozo de carne de ternera, pescado o pollo.

Ingredientes:

1 kgm de judías verdes planas (pueden ser frescas o congeladas)
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
perejil picado, a gusto
1/2 kgm de tomates al natural triturados (aproximadamente)
Sal, a gusto

Preparación:

Si las judías son frescas les quitas los hilos laterales, las cortas en trozos y las lavas. Si son congeladas las lavas solamente.
Coloca las judías verdes en una olla y sobre ellas la cebolla picada fina, los dientes de ajo y el perejil. Luego le incorporas el tomate triturado y condimentas con sal a gusto.

A continuación, tapa herméticamente la olla y colócala sobre fuego suave y deja hervir la preparación hasta que esté cocida. Cada tanto remueve con una cuchara de madera y procura que las gotas de vapor del interior de la tapa caigan sobre las judías sin que se pierda el líquido.