Casi siempre cuando elaboramos milanesas para celíacos hemos utilizado algún corte de carne de ternera pero hoy te enseñaré a preparar unas riquísimas milanesas diet con otro alimento que paso a detallarte su gran importancia para que incorpores a tu dieta diaria.

El hígado vacuno se considera dentro de las menudencias la más sabrosa y nutritiva ya que aporta gran cantidad de vitamina A, del complejo de vitamina B, proteínas y hierro pudiendo también emplearlo en una breve cocción de tan solos unos minutos de cada lado a la plancha o la parrilla.

Ingredientes:

4 filetes de hígado
zumo de 1 limón
1 huevo
1/2 cucharadita de orégano
4 rodajas de limón
pan rallado sin gluten, cantidad necesaria
aceite, cantidad necesaria
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de perejil picado
Sal y pimienta, a gusto

Preparación:

Quítale a los filetes de hígado las partes cartilaginosas y condimenta con sal y pimienta a gusto y rocíalos con el zumo de limón. Deja reposar esta preparación por espacio de 20 minutos. Aparte bate en un bol el huevo con el orégano, el perejil y el ajo picados, sal y pimienta.

Escurre los filetes y pásalos por el huevo batido y el pan rallado sin gluten. Rocía apenas con el aceite una asadera para horno y distribuye las milanesas. Cocínas unos minutos de cada lado y dispónelas en una fuente para servir y colócales a cada una una rodaja de limón.