En el día de hoy te enseñaré a preparar la auténtica y tradicional masa bomba especial para celíacos totalmente libre de gluten para que puedas realizar unos bocadillos o masitas llamados conmunmente profiteroles que se adquieren en los excelentes comercios de venta en repostería.

Existen variados rellenos todos muy deliciosos y apetecibles pero los más utilizados son la crema pastelera, el dulce de leche, la crema chantilly y los puedes rociar por encima con chocolate derretido siendo ideales para servirlos con un aromático café.

Ingredientes:

125 cc de agua
Sal, una pizca
50 grs de mantequilla
100 grs de fécula de maíz
3 huevos

Preparación:

Coloca la fuego una ollita con el agua, la sal y la mantequilla y cuando levante el hervor agrégale la fécula de maíz al mismo tiempo que revuelves con una cuchara de madera. cocina esta preparación por 1 minuto sin dejar de remover y retírala del fuego. Cuando se ha enfriado un poco incorpora los huevos de a uno por vez y mezcla muy bien entre uno y otro.

Te debe quedar una pasta bien homogénea a pesar que parecerá que se va a cortar. Sobre una placa untada con mantequilla distribuye porciones del tamaño que desees con una cucharita y separadas entre sí porque aumentan su volumen. Cocínalas en horno bien caliente unos 20 minutos y una vez que están frías le haces un pequeño corte y ya las puedes rellenar.