Utilizar verduras y hortalizas frescas y de estación en comidas para celíacos es fundamental ya que aportan gran cantidad de vitaminas y minerales óptimos para que el buen funcionamiento de la dieta diaria sin gluten que deben realizar de por vida resulte efectiva.

Y para aquellos días en que deseamos ingerir un plato bien calentito nada más saludable que preparar este delicioso y nutritivo estofado de judías verdes con la excelente opción de degustarlo como plato principal o acompañarlo si deseas por una presa de pollo o una porción de carne de ternera al horno.

Ingredientes:

1 kilo de judías verdes
aceite, cantidad necesaria
Sal y pimienta, a gusto
1/2 litro de salsa de tomate casera
3 dientes de ajo machacados
2 cebollas picadas

Preparación:

Quita las puntas a las judías verdes, lávalas muy bien y cocínalas por 15 minutos en abundante agua salada y luego escúrrelas. En una olla coloca el aceite y rehoga las cebollas picadas y los ajos machacados.

A continuación incorpora las judías verdes y cocina esta preparación por 5 minutos y luego agrega la salsa de tomate casera y condimenta con sal y pimienta a gusto. Tapa la olla y cocina el estofado por espacio de 10 minutos más.