Hoy les he traído una receta característica de la enigmática tierra de Marruecos, el suave dulzor de este tipo de crepe o tortita encantará el paladar de quienes las prueben.

Su elaboración no requiere de mucha dificultad, es una preparación económica y altamente nutritiva.

Ingredientes:

350 grs de harina de maíz
300 grs de almendras molidas
150 grs de miel
3 huevos
300 cc de agua caliente
250 cc de leche caliente
100 cc de aceite de oliva
40 grs de levadura fresca apta
1 terrón de azúcar
1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Disuelve la levadura en el agua caliente, añade el azúcar y deja esponjar durante 20 minutos.

Aparte amasa la harina, con la sal y huevos en una fuente profunda hasta homogeneizar. Luego mezcla la leche con el agua (con levadura) y añade poco a poco a la masa sin dejar de trabajarla.

Cubre con un paño y deja leudar durante 2 horas en un lugar templado hasta que la masa doble su volumen y esté bien esponjosa.

Una vez lista coloca un poquito de aceite en una sartén y coloca la suficiente masa como para formar una tortita de 12 cm de diámetro. cocina hasta que se dore y se formen agujeritos en su superficie.

Antes de servir rocíalas con la miel y espolvorea las almendras molidas. Se comen tibiecitas.