Los celíacos muy comúnmente presentan trastornos en las glándulas tiroideas,  específicamente hipotiroidismo.

Por ello es que resulta tan importante además de tomar la medicación indicada, llevar una alimentación equilibrada que provea las cantidades de calorías, nutrientes y yodo necesarias para mantener la salud, contrarrestar los síntomas de la afección y producir hormonas tiroideas.

Fundamentalmente la sal yodada, rábanos, leche, carne de ternera y algas marinas son ricas fuentes de este elemento, los pescados de mar (merluza, atún, sardinas, salmón, lenguado, pejerrey y anchoas) contribuyen a su absorción por parte del cuerpo y los vegetales y frutas  contienen yodo en menor proporción.

También es necesario evitar los alimentos que alteran la absorción del yodo estos son berza, nabos y remolacha. Es importante mermar la ingesta de sustancias que aumenten la excreción fecal de tiroxina, como ser las contenidas en harina de soja, nueces y sus aceites, aceite de girasol, cacahuate y sus aceites.

Por otro lado, cuando se padece de bocio se recomienda disminuir los alimentos bociógenos como la semilla de colza (usada en aceite de canola), coles, maíz, camotes,  fríjol blanco y ciertas clases de mijo.

No está de más aclarar que estas recomendaciones no indican no comer nunca estos alimentos, sino que lo mejor es moderar su ingesta.

Referido: Infarmate