La sabrosa y novedosa receta sin gluten la he seleccionado dentro de las llamadas comidas rápidas para el fin de semana ya que todos los ingredientes que la componen los tenemos en nuestra cocina específica para celíacos de todos los días.

La base importante de esta pizza rápida es la elaboración por anticipado de un rico y saludable pan de molde sin gluten que de seguro debes tener para consumir habitualmente y en pocos minutos puedes perpararla y servirla para degustarla con familiares y amigos.

Ingredientes:
para 4 o 6 porciones

6 rodajas de pan de molde sin gluten
rodajas de tomate, cantidad necesaria
rodajas finas de cebolla, cantidad necesaria
hojas de albahaca, a gusto
Sal y pimienta, a gusto
orégano o tomillo, a gusto
pan rallado sin gluten, cantidad necesaria
mantequilla, cantidad necesaria
queso mozzarella, a gusto

Preparación:

Unta con mantequilla una fuente para horno y cubre el fondo con las rodajas de pan sin gluten untadas con mantequilla. Sobre el pan coloca las rodajas de tomate y las rodajas de cebolla bien finas y las hojitas de albahaca.

Condimenta con sal, pimienta, el orégano o tomillo y espolvoréalas con el pan rallado y trocitos pequeños de mantequilla. Lleva esta fuente a horno moderado de 190º C hasta que la superficie esté dorada y el pan esté crocante. Luego retira del horno y cúbrelas con el queso mozzarella. Por último lleva nuevamente al horno hasta que el queso esté bien derretido, retiras la fuente y ya la puedes servir.