Existen una gran varidad de recetas para elaborar la masa básica del pionono para celíacos pero hoy te voy a enseñar a preparar una muy fácil y rápida para que la puedas incorporar a tu dieta libre de gluten sin que tengas que pasar privaciones.

Esta sabrosa masa de pionono es novedosa y muy deliciosa ya que le he agregado entre sus ingredientes principales cacao apto para celíacos aportándole así el sabor que nos brinda el riquísimo chocolate para que la utilices con algún relleno bien dulce y nutritivo.

Ingredientes:

1/4 taza de harinasin gluten(30 grs)
2 cucharadas al ras de cacao (apto)
1 cucharada de fécula de maíz
1 cucharadita de miel
75 grs de azúcar
4 huevos

Preparación:

Bate en un bol con batidora eléctrica los huevos, el azúcar y la miel hasta que la preparación esté bien espesa y de color claro, aproximadamente 10 minutos de batido. Tamiza la harina con la fécula de maíz y el cacao e incorpora de a poco yen formaenvolvente a la preparación anterior. Luego cubres el fondo de una placa de horno de 30×35 cm. con papel blanco de panadería.

Unta con mantequilla los bordes de la asadera solamente y vuelca la preparación con el recipiente sin elevar para que ésta no tome aire. LLeva a horno caliente en la parte superior del mismo durante 5 a 6 minutos o hasta que lo notes que está dorado. Lo retiras del horno y lo vuelcas sobre una mesa para luego le retires el papel. Por último colócalo en un lienzo húmedo espolvoreado con azúcar y arróllalo con la ayuda del lienzo.