Hoy preparemos una deliciosa tarteleta de duraznos ligth para todos aquellos que padecen de intolerancia al gluten y deseean no privarse de saborear postres dulces y de continuar con su ritmo habitual de consumir alimentos aptos para celíacos y disfrutar de este beneficio.

Dentro de la elaboración de esta receta existe otra excelente variante y es realizarla para personas diabéticas haciendo un bizcocho ligth como base y mezclar el resto de los ingredientes para luego volcarlos y llevarlo a la heladera por espacio aproximadamente de 4 horas.

Ingredientes:

100 grs de galletas dulces bien finitas sin gluten
300 grs de mermelada de durazno diet
250 grs de requesón descremado o queso blanco
1 taza de yogur sin gluten descremado de durazno
1 y 1/2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor
edulcorante o endulzante líquido a gusto

Preparación:

Muele las galletitas y mézclalas con la mermelada de durazno y cubre con esta mezcla una tartera desmontable de 20 cm. de diámetro. Aparte coloca a hidratar la gelatina en media taza de agua y una vez hidratada colócala unos segundos en el micoondas o a baño María, para que se disuelva bien. Pasa por la procesadora el requesón, si es el queso blanco no es necesario, y mézclala con el yogur de durazno.

Agrega la gelatina fría y mezcla muy bien, prueba esta preparación y si fuera necesario incorpórale edulcorante líquido a gusto. Vierte esta mezcla sobre el molde forrado con las galletitas y llévalo a la heladera hasta que te quede bien firme y frío, aproximadamente 4 horas.