Es bastante frecuente que las personas celíacas padezcan de osteoporosis a causa del déficit nutricional que sucede cuando aún se tiene las vellosidades del intestino atrofiadas. Por ello es tan importante el apego al tratamiento, evitar las transgresiones y consumir alimentos ricos en calcio.

Para prevenir y/o revertir esta afección por medio de la alimentación se debe tratar de consumir la cantidad suficiente de calcio y procurar que logre fijarse. Hoy les daré ejemplos de comidas que pueden incluir en el menú, con la finalidad de que puedan orientarse y armar cada día un plan de alimentos sanos y nutritivos.

Desayunos y meriendas:

• Licuado con frutas frescas y leche
• Yogur natural desnatado con frutas frescas o cereales aptos
• Tostadas sin gluten untadas con mantequilla común o con mantequilla de sésamo
• Leche de soja
• Zumos de frutas frescos
• Galletas elaboradas con harina de soja, amaranto o con sésamo y sin gluten.

Almuerzos:

• Tarta de brócoli sin gluten, milanesa de soja apta y ensalada fresca.
• Panaché de vegetales al vapor, pechuga de pollo al horno.
• Tortilla de espinaca con queso mozzarella, atún con arroz.

Cenas:

• Estofado de codorniz más vegetales al vapor
• Calabaza a la pizza con patatas al horno
• Porción de lomo al champiñón más ensalada
• Paella marinera con ensalada

Postres:

• Frutas frescas
• Yogures con frutas
• Helados sin gluten
• Queso y dulce
• Cheesecake