Las personas celíacas y autistas deben de seguir una dieta exenta de gluten y caseína, lo que muchas veces se torna complicado ya que la mayoría de los productos que se venden en el mercado no son aptos.
En el caso de los niños es aún más dificultoso, por sobre todo cuando desean comer algo dulce, un postre, bizcochos, helados o bien a la hora del desayuno y la merienda ya que la leche es un alimento siempre presente.
Por ello es que hoy les daré la receta de dos leches vegetales básicas que sirven para elaborar miles de preparaciones sanas y deliciosas.
Leche de arroz básica (4 tazas)
Ingredientes:
1 taza de arroz integral común o dulce
4 taza de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla o sal
Preparación:
Licua los 2 primeros ingredientes hasta conseguir una mezcla uniforme, luego endulza o sala a gusto según lo que tengas pensado preparar con esta leche.
Deja que repose durante 1 hora y luego pásala por el colador. Debes guardarla en la nevera y agitarla antes de consumir.
Leche de coco (1 taza y ¼)
Ingredientes:
Media taza de coco rallado
1 taza de agua caliente
Preparación:
Licua ambos ingredientes hasta homogeneizar, guárdala en la nevera. Puedes usarla para dar sabor a las sopas.
Referido: ANDI
Etiquetas Arroz, autismo, autistas, caseina, celiacos, celiaquía, Cereales, coco, gluten, leche, leche vegetal
Categoría Enfermedad celíaca, Nutrición, Platos saludables, Problemas, Recetas sin gluten, Repostería
4 comentarios
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DanielaDeja tu comentario en este artículo
[...] Receta de leches vegetales para celíacos autistas (por Celíacos) [...]
Queria consultar, respecto de estas leches, se podrán utilizar para reemplazar las leche común en las recetas de celíacos. Ya que como sabeís abundan recetas para celíacos pero no tanto para celíaco-autistas. De ser así la relación será 1 a 1? Agradezco vuestra atención. Saludos.
Si, se reemplazan por la leche animal, en la misma cantidad. :D
hola felicidades x la informacion, de verdad muy util ya que tengo un niño de 4 años con autismo leve y pues no puede tomar leche, sus recetas me ayudan a sustituir la leche del alimento que se toma en las mañanas... pero quisiera saber si el pediasure es un producto que puedo tambien utilizar como leche para su alimento??? les agradezco su ayuda. gracias!
