Hoy les he traído una receta muy sencilla de dulce de leche sin “leche”, como sustituto se utiliza un bebible de soja por lo cual es apto para quienes no toleran la caseína ni lactosa.

Celíacos y autistas podrán disfrutar de un dulce natural y sano, es ideal para untar, rellenar tartas, bizcochos o el postre que deseen.

Ingredientes:

1 litro de leche de soja
200 grs de azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación:

Coloca la leche vegetal en una cacerola y cocina a fuego fuerte, cuando rompa en hervor añade el azúcar, vainilla y bicarbonato.

Remueve de forma constante con una cuchara de madera,  cuando tome color y consistencia espesa toma un poco con la cuchara y coloca el dulce sobre un plato, deja enfriar y si no se desliza es porque está listo.

Seguidamente, apaga el fuego y coloca con cuidado la ollita en agua fría, mientras remueves para enfriar el contenido.

Referido: Nutricionyalergiaunlugar