Todos los celíacos tanto adultos como niños deben incorporar a su dieta diaria libre de gluten verduras y hortalizas vitaminas y minerales que les aportará todos los nutrientes necesarios para obtener una mejor calidad de vida.

La opción de hoy es que realices esta deliciosa receta de albóndigas utilizando calabacines cuyo componente principal es el agua y que lo convierte en un alimento de bajo aporte calórico siendo ideal en la dieta de personas con exceso de peso.

Ingredientes:

1/2 kilo de calabacines
2 huevos
100 grs de papas fritas envasadas (aptas)
50 grs de queso rallado
Sal, a gusto
aceite, cantidad necesaria

Preparación:

Lava muy bien los calabacines y córtalos en rodajas sin pelar y hiérvelos con poca agua y sal durante unos 15 minutos aproximadamente. Luego escúrrelos y colócalos en un recipiente bien profundo.

Aplasta los calabacines con un tenedor y añade los huevos, el queso, las papas fritas desmenuzadas y un poquito de sal. Mezcla bien esta preparación y déjala reposar de 5 a 10 minutos. En una sartén con un poco de aceite fríe pequeñas porciones de la mezcla y dóralas bien por ambos lados Por último apóyalas en una fuente con papel absorvente y sírve las albóndigas bien calientes.