La deliciosa receta que hoy haremos es ideal para los que padecen de intolerancia al gluten cuando nos apetece consumir un alimento bien calentito para los días bien fríos del invierno aportándonos energía y bienestar.

Una super deliciosa sopa de patatas constituye para los celíacos un plato sabroso y muy nutritivo para que degusten sin privasiones porque es libre de gluten y sus ingredientes muy sencillos de encontrar en nuestra cocina de todos los días.

Ingredientes:
para 4 porciones

1 papa blanca grande
1 cebolla chica o mediana (según tu gusto)
3 ramas de apio
1 rebanada de pan sin gluten (no importa si está duro)
1 pizca de curry en polvo
Sal y pimienta, a gusto
3 cucharadas de aceite de oliva
12 olivas negras o más sin carozo
agua sólo para 3 platos

Preparación:

Coloca en una olla a presión y con el agua hirviendo la patata sin pelar cortada en 4, la cebolla, 2 ramas de apio y el pan. Cocina por espacio de 15 minutos a máxima presión y luego deja que se enfríe. A continuación vuelca esta preparación en la licuadora o batidora.

Tritúrala muy bien y en una olla caliente incorpora 2 cucharadas de aceite y agrega la mezcla, condimenta con sal, pimienta y curry. Limpia y pica bien fina la rama de apio restante conservando las hojitas. Por último sirve bien caliente la sopa y adorna con el apio picado, las olivas y las hojitas de apio y rocía por todo el plato con la cucharada de Aceite de Oliva restante.