Prepararemos una riquísima receta sencilla y muy útil para los que padecen de intolerancia al gluten y deseen degustar incorporándola su dieta diaria sin privasiones como acompañamiento de entradas informales o platos principales con carne pollo o pescado.

Como ya sabemos el tomate contiene minerales y también vitamina C tan importante para los celíacos por ello esta conserva de tomates al natural la puedes utilizar en invierno para preparar salsas, gazpachuelos, añadirlas a las ensaladas y con el beneficio de conservarla bien cerrada por un año.

Ingredientes:
para 3 tarros de cristal de 700 grs. aproximadamente

3 krg de tomates peritas en su punto de madurez
2 cucharadas de sal
9 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Lava bien los tomates y quítales la piel y coloca un poco de sal en el fondo de cada tarro. Incorpora los tomates y apreta bien para que no queden huecos, te deben quedar cubiertos con su propio jugo.

Luego añade a cada tarro tres cucharadas de Aceite de Oliva y procede a cerrar los tarros herméticamente. Colócalos a baño de María durante 20 minutos aproximadamente. Una vez fríos los puedes conservar muy bien por espacio de un año.