Esta deliciosa y dulce receta sin gluten para todos los celíacos resulta muy fácil y rápida de realizar porque he utilizado el fantástico ayudante de mi cocina el thermomix para que elaboremos un alimento sano y natural para saborear sin privasiones.

Hoy prepararemos un nutritivo bizcocho de peras en thermomix siendo una opción ideal para que tengamos un bocado dulce y exquisito a la hora de ingerir productos sin gluten y brindar a nuestro organismo una alimentación saludable día a día.

Ingredientes:

la piel de un limón
2 huevos
70 cc. de aceite de oliva virgen (que no sea fuerte)
50 cc. de leche desnatada
200 grs de azúcar
230 grs de harina sin gluten
1 cucharadita de levadura
4 peras de agua cortadas en dados
azúcar glass para espolvorear el bizcocho

Preparación:

Vuelca la piel del limón (solo la parte amarilla por la parte superior del vaso del thermomix cuando esté en marcha a velocidad 9 para que se triture. Luego añade los huevos, el aceite, la leche y el azúcar y bate 1 minuto a velocidad 4. A continuación añade la harina sin gluten y la levadura, pero no batas, solo mezcla con movimientos suaves para que la harina no reaccione, 30 segundos a velocidad 2 y 30 segundos a velocidad 3.

A esta preparación le incorporas las peras y lo vuelcas en un molde untado con aceite o mantequilla y espolvoreado con harina sin gluten y por encima del bizcocho lo espolvoreas con el azúcar glass y lo cocinas a 190º durante 40 minutos, tapado con un cartón para que absorba la humedad del bizcocho.