Hoy prepararemos una exquisita y aromática receta salada para los que padecen de intolerancia al gluten con un alimento excelente por sus cualidades nutritivas como es la Poha o arroz en hojuelas para que puedan degustar sin privasiones de una comida ideal.

La receta de poha con patatas sin gluten que elaboraremos es muy sencilla y para esta preparación he utilizado poha de corte fino dando el mismo resultado de corte grueso y como sugerencia es excelente para acompañar platos con pollo o cordero.

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 cucharadita de semillas de mostaza (opcional)
1/4 de taza de cebollas picaditas
2 patatas medianas, peladas y picadas
2 tazas de poha, lavada y escurrida
1/2 taza de cúrcuma molida
1/2 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de sal
1 cucharada de zumo de limón o lima

Preparación:

En una sartén calienta el aceite a fuego bajo y coloca las semillas de mostaza y la cebolla. Cuando las semillas comiencen a explotar (o cuando las cebollas estén tiernas) añade las patatas.

Saltea esta preparación de 3 a 5 minutos a fuego medio. Luego incorpora las especias, la sal y la poha bien escurrida. Añade un poco de agua y cocina con tapa por 5 minutos a fuego bajo. Si las patatas están cocidas y la mezcla está aún muy líquida, quita la tapa y sigue la cocción hasta que se evapore. Antes de servir esta preparación añádele el zumo de limón.