La receta sin gluten para todos los celíacos que te enseñaré a preparar es realmente un alimento nutritivo y delicioso especialmente para los niños de la casa para que degusten con una rica taza de café con leche desnatada a la hora de la merienda.

Esta preparación de plum-cake con nueces es muy parecida a un budín pero hoy la he creado de forma muy rápida con el thermomix y en pocos minutos obtendrás un saludable alimento sin gluten para no privarte de un dulce postre.

Ingredientes:

150 grs de azúcar
4 huevos
130 grs de mantequilla
330 grs de harina sin gluten
150 grs de nueces
1 sobre de levadura sin gluten

Preparación:

Troza las nueces durante 6 segundos a velocidad 3 1/2 y procura que queden trocitos pequeños y reserva. Vierte en el vaso del thermomix el azúcar y los huevos y programa 2 minutos a 40º velocidad 5. Luego incorpora la mantequilla y mezcla 10 segundos a velocidad 5. Añade la harina sin gluten, la levadura y mezcla 10 segundos a velocidad 6. En este instante agrega las nueces y mezcla con la espátula.

Pincela un molde de plum-cake con mantequilla y espolvoréalo con harina sin gluten y vierte la mezcla en el molde sin llenarlo más de la mitad. A continución espolvorea la superficie con azúcar común y lléva a cocinar a un horno de temperatura a 170º durante 30 minutos aproximadamente.