Hoy te contaré como preparar esta deliciosa receta sin gluten de comida rápida para todos los celíacos utilizando este alimento como son las berenjenas constituyendo así una exelente opción para que incorpores a tu dieta diaria sin privaciones.

Esta riquísima hortaliza contiene muchas propiedades saludables para nuestro organismo atribuídas a sus componentes antioxidantes que son responsables de su ligero sabor amargo y como sugerencia para acompañar este delicioso plato nada mejor que un sano puré de calabaza.

Ingredientes

600 grs de berenjenas aproximadamente
1 huevo grande
2 cucharadas de leche desnatada
2 cucharadas de perejil picado
1 diente de ajo, picado
mezcla de dos harinas sin gluten (almidón de maíz y harina de arroz) cantidad necesaria
aceite, cantidad necesaria
Sal y pimienta, a gusto

Preparación

Lava muy bien las berenjenas y córtalas en rodajas gruesas y luego corta bastoncitos. Aparte calienta el aceite en una sartén y mientras tanto bate el huevo con la leche desnatada e incorpora la sal y la pimienta a gusto.

Pasa las berenjenas por el batido y luego rebózalas con la mezcla de las harinas. Fríe los bastoncitos en el aceite, dorándolos unos instantes de cada lado y colócalos en una fuente sobre papel absorbente. En el momento que los sirvas espolvoréalos con el ajo y el perejil bien picaditos.