En las recetas que preparamos con alimentos permitidos para las personas que padecen de celiaquía tenemos que tener en cuenta incorporar cereales buenos y con ellos elaborar en nuestra cocina productos deliciosos y nutritivos sin necesidad de adquirirlos en los comercios.

Por este motivo hoy te enseñaré cómo puedes preparar el riquísimo queso de soja también llamado Tofu para que lo utilices en diversas preparaciones tanto saladas y dulces siendo una excelente opción para que lo degustes e incorpores a tu dieta libre de gluten.

Ingredientes:

4 litros de leche de soja
3 cucharadas de vinagre

Preparación:

Coloca en una olla la leche de soja a hervir. Cuando rompe el hervor agrega el vinagre y apaga el fuego. Tapa la olla y déjala reposar hasta que se corte y el suero se transparente.

Vuelca esta preparación sobre un colador para fideos cubierto con un lienzo y presiona muy bien con un plato con bastante peso para extraer bien el líquido. Por último colócalo bien envuelto a refrigerar en la heladera. Si deseas lo puedes saborizar a gusto con hierbas o vegetales y quedará riquísimo.