En nuestro tradicional encuentro hoy te enseñaré a preparar para todos los celíacos una exquisita receta dulce de mermelada muy nutritiva en especial para que los niños de la casa puedan saborear con rodajas de pan de maíz sin gluten y una porción de queso fresco o port salut.

Para elaborar este riquísimo alimento he seleccionado dos frutas frescas como las uvas y los kiwis que contienen
gran cantidad de minerales y vitaminas y le otorgan a esta mermelada un sabor delicioso ya que combinan muy bien entre sí y de paso variamos nuestra alimentación sin gluten.

Ingredientes:

1 kilogramo de uvas sin semillas y sin hollejos
600 grs de kiwis
1 kilogramo de azúcar
zumo de un limón

Preparación:

Coloca en un olla los kiwis pelados y cortados en gajos y las uvas sin las semillas y hollejos. Agrega el azúcar y revuelve muy bien y deja esta preparación hasta el día siguiente para que se macere bien.

Luego lleva la olla al fuego y déjala hasta que comience a hervir. Continúa la cocción a fuego lento revolviendo cada tanto para que no se pegue. Incorpora el zumo de limón y continúa cocinando la mermelada hasta que se espese y la preparación la notes brillante.