Una exquisita y dulce receta que no debes dejar de realizar para cualquier reunión informal es este apetitoso postre realizado con alimentos sanos y específicos libres de gluten especial para celíacos muy sencillos y que siempre tenemos en nuestro hogar.

Este saludable y nutritivo helado de almendras es ideal porque lo pueden saborear al término de la ingesta principal y si deseas decorarlo con una cucharadita de nata fresca batida y trocitos de chocolate en barritas picado (apto) como así también con almendras finamente picadas.

Ingredientes:

50 grs de almendras picadas
1/2 litro de leche desnatada
1 cucharadita de gelatina sin sabor sin gluten
2 yemas
2 claras batidas a punto nieve
2 cucharadas de fécula de maíz
3 cucharadas de miel

Preparación:

Licúa la leche desnatada con la gelatina sin sabor, las yemas y la fécula de maíz y lleva esta preparación a cocinar a baño de María con fuego suave hasta que se espese, sin dejar de revolver con una cuchara de madera. Luego retira del fuego e incorpora la miel, las almendras picadas y las claras batidas a punto nieve, siempre con suaves movimientos envolventes.

Vierte esta preparación en moldes adecuados y llévalos al congelador, hasta que lleguen al punto de congelación. Luego retíralos del congelador y bátelos muy bien para evitar que se cristalicen. Por último, reserva los moldes con el helado nuevamente en el congelador, hasta el momento en que lo sirvas.