Hoy prepararemos una saludable receta para todos los que padecen de intolerancia al gluten con un alimento como los garbanzos rico en hidratos de carbono, calcio fósforo y hierro entre sus prpopiedades siendo excelente para la dieta de adolecentes o personas con actividad física.

Como preparación de plato principal para el almuerzo o la cena los garbanzos con arroz y espinacas constituye un exquisito alimento de elaboración fácil y sencilla y para su consumo en guisos ensaladas o puré solo debes dejarlos en remojo en agua tibia durante toda la noche.

Ingredientes:

300 grs de garbanzos (guisantes)
100 grs de arroz cocido
100 grs de espinacas crudas
agua, cantidad necesaria
Sal, a gusto
1 berenjena (optativo)
aceite, cantidad necesaria

Preparación:

Coloca en un recipiente con agua tibia los garbanzos en remojo la noche anterior. Al día siguiente, en una olla con agua y sal cocina los garbanzos y después de pasados 45 minutos de la cocción, espúmalos.

A continuación, incorpórale las espinacas bien limpias y cortadas y el arroz. Deja cocinar esta preparación unos 15 minutos más aproximadamente y en este instante ya lo puedes servir. Como sugerencia queda muy rico acompañar este plato con unas rodajas de berenjena frita.