El riquísimo y delicioso chocolate es un alimento apto para quienes padecen de celiaquía y es por este motivo que hoy lo utilizaremos en nuestra receta dulce para que preparemos un sabroso postre con todo el aroma y sabor para ser degustado sin privaciones.

Este riquísimo budín de chocolate y requesón es muy sencillo de preparar muy nutritivo para los niños de la casa y si lo desean lo pueden saborear por la mañana con el desayuno o por la tarde en la merienda con un sustancioso café con leche desnatada o un vaso de leche fría con cacao (apto).

Ingredientes:

150 grs de queso requesón
3 barritas de chocolate para taza (apto)
2 yemas
2 claras
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de azúcar
100 grs de fécula de maíz

Preparación:

Coloca las barritas de chocolate (apto) en un recipiente y cúbrelas con agua caliente para que se ablanden, luego quítale el agua y aparte mezcla la fécula de maíz con el bicarbonato y reserva. En un bol bate las yemas en forma enérgica durante unos minutos y después incorpora el chocolate y continúa batiendo. Añade durante el batido el queso requesón.

Bate las claras a punto nieve y cuando estén bien montadas, incorpora poco a poco el azúcar y agrega el merengue, al batido de yemas y chocolate. Alterna con la fécula de maíz, con movimientos envolventes. A continuación, unta con mantequilla y espolvorea con fécula una budinera.Vierte en ella la preparación y cocina en horno mediano durante 45 minutos aproximadamente. Por último, retira del horno y deja enfriar el budín antes de cortarlo.

Te paso una sugerencia que lo hará más delicioso aún, cúbrelo antes de servirlo con un baño de salsa de chocolate.