Prepararemos una apetitosa receta de comida rápida para que degusten todos aquellos que padecen de intolerancia al gluten tan sencilla de realizar que hasta los niños pueden colaborar en realizarla compuesta de alimentos simples que siempre tenemos en nuestra cocina.

Las croquetas de patatas y soja constituyen una buena opción para que las sirvas como plato principal guarnición en el almuerzo de todos los días o para el fin de semana siempre que las acompañes de una nutritiva de vegetales frescos o cocidos o una exquisita tortilla de zanahorias cocida al horno.

Ingredientes:

4 tazas de puré de patatas
1/2 taza de harina de soja
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 diente de ajo picado
queso fresco, cantidad necesaria

Preparación:

En un recipiente coloca el puré de patatas, la harina de soja, el perejil fresco picado y el ajo picado y a continuación mezcla muy bien todos estos ingredientes.

Forma con tus manos las croquetas e introdúceles en el centro un trocito de queso fresco. Luego pásalas por un poco de harina de soja y distribúyelas en una placa untada con aceite. Cocínalas en el horno hasta que estén doraditas.