Para que todos los celíacos estén bien alimentados especialmente con productos sin gluten hoy te enseñaré a preparar una exquisita receta muy sencilla de realizar y que puedan degustar de este delicioso alimento con una saludable ensalada de vegetales frescos de estación.

En la elaboración de estas riquísimas milanesas de lentejas he combinado una legumbre excelente por sus propiedades en hierro y fibra y un cereal bueno como es el arroz integal que no debe faltar en la dieta diaria celíaca de comidas o postres dulces.

Ingredientes:

4 tazas de lentejas cocidas
2 tazas de arroz integral cocido
2 huevos
1 cebolla picada fina
pan rallado sin gluten, cantidad necesaria
ajo y perejil picado, a gusto
Sal y pimienta, a gusto

Preparación:

En una olla cocina las lentejas hasta que estén tiernas y luego escúrreles el agua y procésalas. Aparte hierve el arroz integral y una vez cocido, retírale el excedente de agua y procésalo.

En un recipiente mezcla muy bien las lentejas procesadas y el arroz también procesado e incorpora la cebolla picada fina y condimenta con sal, pimienta, ajo y perejil a gusto y a continuación agrégale los huevos batidos. Con tus manos forma las milanesas y pásalas por el pan rallado sin gluten y cocínalas en una placa para horno previamente untada con aceite hasta que estén doraditas.