En mi recetario encontré una exquisita receta de galletas para que elabores con tu thermomix y puedan saborear todos aquellos que padecen de intolerancia al gluten especialmente los niños y jóvenes de la casa siendo muy nutritivas para degustarlas con un vaso de leche chocolatada fría o caliente.

Estas tradicionales galletas inglesas denominadas cookies constituyen un delicioso alimento sin gluten muy sencillas de preparar y también las puedes guardar en tarros o frascos de vidrio bien cerrados por varios días manteniendo de esta forma todos sus nutrientes en perfecto estado de conservación.

Ingredientes:

75 grs de azúcar
75 grs de mantequilla
75 grs de margarina
250 grs de harina sin gluten
1 huevo

Para rebozar:
1 huevo batido y azúcar cantidad necesaria

Preparación:

Coloca todos los ingredientes detallados en el thermomix y programa 20 segundos a velocidad 6, ayudándote con la espátula para que se forme la masa. Una vez realizada la masa envuélvela en papel film y déjala reposar en la heladera durante 15 minutos aproximadamente.

Cuando la retires de la heladera estírala con un rodillo hata que obtengas un grosor de 1 cm y corta las galletas con un corta pastas de diferentes formas. A continuación, debes rebozar una sola cara primero en el huevo batido y luego en azúcar. Distribúyelas en una bandeja para horno cubierta con papel vegetal. Colócale a las galletas perlitas de chocolate (apto) (que no se deshacen con el calor del horno) y cocínalas en el horno precalentado 15 minutos a 180º grados. Te deben quedar con un acabado doradito. Por último retíralas y déjalas enfriar.