La harina de arroz es un sustituto ideal de la harina de trigo y la pueden consumir sin inconvenientes todas las personas que padecen de celiaquía ya que no contiene gluten y la puedes utilizar en tortillas, pastas, panificados, galletas y para espesar caldos o salsas.

Hoy te presento una sencilla receta para que elabores estos panqueques de harina de arroz con la excelente opción de ser una mezcla con sabor neutro y la puedas saborear con rellenos tanto salados como dulces y disfrutes sin privaciones de este delicioso alimento nutritivo.

Ingredientes:
para 8 panqueques

2 tazas de harina de arroz
3 cucharaditas de polvo de hornear sin gluten
Sal, una cucharadita
1 cucharada de azúcar
2 tazas de leche desnatada
1 huevo, batido ligeramente
1 cucharada de mantequilla derretida

Preparación:

En un recipiente tamiza la harina de arroz junto con el polvo de hornear sin gluten, la sal y el azúcar. Luego incorpora la leche desnatada, el huevo ligeramente batido y la mantequilla y deja que esta mezcla repose por 5 minutos.

Una vez realizada esta preparación, coloca a calentar una panquequera o sartén anti-adherente untada apenas con mantequilla y vuelca porciones de la mezcla para que formes los panqueques del tamaño que desees. Cocínalos hasta que estén dorados de cada lado dándolos vuelta una sola vez. Por último, apílalos en un plato y rellénalos a tu elección.