Hemos realizado infinidad de recetas útiles para todos los que padecen de intolerancia al gluten con la ayuda de nuestro thermomix en la cocina que siempre nos saca de apuro para que preparemos sopas, cremas postres y panificados en muy pocos minutos y sencillísimos.

Te enseñaré a elaborar la masa básica de hojaldre rápido sin gluten para que puedas utilizarla en preparaciones que contengan rellenos como empanadas tarteletas arrollados y te sugiero la prepares con el tiempo necesario para que repose en la nevera y esté bien fría.

Ingredientes:

200 grs de mantequilla o margarina congelada cortada en trocitos pequeños
200 grs de harina sin gluten
90 cc de agua helada (la puedes cambiar por vino blanco muy frío)
1/4 cucharadita de sal

Preparación:

Para realizar la masa coloca todos los ingredientes en el vaso del thermomix y programa 20 segundos en velocidad 6. Luego retira la masa del vaso y forma como una bola y envuélvela en un plástico y déjala reposar en la nevera durante 15 minutos como mínimo.

Una vez que la masa está bien fría comienza a estirarla con un rodillo y forma un rectángulo y dóblala en tres partes. Gira la masa y vuelve a estirarla con cuidado, repitiendo la opración anterior. Vuelve a girar la masa y estírala nuevamente y vuelve a doblarla como en los pasos anteriores. A continuación, cubre la masa y déjala reposar en la nevera y por último, una vez que haya reposado, ya estará lista para que la utilices.