Hoy te enseñaré a preparar una deliciosa receta para que todos los jóvenes niños y adultos celíacos puedan saborear sin privaciones de este nutritivo alimento para degustar como aperitivo o acompañar con carne de ternera, pollo o pescado cocido a la parrilla o al horno.

He incorporado como ingrediente principal un alimento saludable como es la mandioca y con ella realizaremos estas exquisitas bolitas que resultan muy apetecibles que las sirvas calentitas y espolvoreadas por encima con perejil picado fresco.

Ingredientes:

1 kilo de mandioca precocida
100 grs de queso parmesano rallado
1 cucharada de harina sin gluten
2 huevos
1 cucharadita de mantequilla
Sal, a gusto

Preparación:

Hierve la mandioca y luego procésala. Agrégale el queso parmesano y la harina sin gluten, el huevo, la mantequilla y condimenta con un poco de sal. Amasa esta preparación muy bien hasta que logres una masa firme y si hiciera falta añádele 1 cucharada más de harina.

Forma con tus manos las bolitas y fríelas en aceite bien caliente a 180 grados hasta que estén doraditas. Preferentemente sírvelas bien calientes.