Ya te he comentado en otras oportunidades que el arroz en sus diversas variedades constituye un excelente alimento para la dieta diaria de todos los celíacos ya que lo puedes emplear en infinitas preparaciones tanto saladas como dulces en deliciosos postres para que compartas con la familia y amigos.

Una saludable y riquísima receta es la elaboración de este budín a la cuál he incorporado chocolate rallado (apto) y nata obteniendo así una mezcla muy cremosa y suave en su textura para que degustes como postre dulce al término de tu ingesta principal del día.

Ingredientes:

300 cc. de leche desnatada
50 grs. de arroz
ralladura de un limón
2 huevos batidos
3 barritas de chocolate para taza rallado (apto celíacos)
100 grs. de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
175 cc. de nata

Preparación:

En una olla cocina el arroz en la leche desnatada hasta que la preparación está consistente y seca, luego déjala reposar y cuando esté tibia agrégale la ralladura del limón, los huevos, el azúcar y la nata.

A continuación, incorpórale el chocolate rallado (apto) y la esencia de vainilla. Acaramela una budinera y vuelca la mezcla anterior. Por último, cocina el budín a baño de María en horno de temperatura moderada por espacio de unos 40 a 50 minutos aproximadamente. Luego retíralo del horno, déjalo unos instantes a temperatura ambiente y si deseas lo puedes acompañar con un copo de crema chantilly sin gluten.