Las nutritivas patatas es el alimento que he seleccionado para que elaboremos la receta de hoy para todos los que padecen de celiaquía y deseen consumir platos deliciosos y saludables sin tener que privarse de degustar de algunas comidas que a veces no pueden consumir por su salud.

Se trata de una receta bastante diferente de la tradicional tortilla de patatas pero con el aporte y beneficio ya que en vez de estar fritas en aceite le daremos un previo hervor para hacerlas más digestivas y livianas y que resulten óptimas para el correcto funcionamiento del organismo.

Ingredientes:
para 8 porciones

4 patatas grandes
3 cebollas grandes
1 pimiento rojo o verde
2 huevos enteros
3 claras
2 dientes de ajo picados
Sal, orégano y provenzal, a gusto
2 cucharadas de Aceite de Oliva

Preparación:

Pela muy bien las patatas, córtalas en cubitos y hiérvelas en una olla con un poquito de sal ( te deben quedar cocidas pero no demasiado). Luego corta y pica las cebollas y el pimiento y procede a darles un pequeño hervor. En un recipiente mezcla las patatas, las cebollas y el pimiento y condimenta con sal, orégano y provenzal a gusto. Agrega los huevos enteros y las 3 claras.

Calienta en una sartén las cucharadas de aceite de oliva y reahoga apenas los dos dientes de ajo picados. Una vez realizada esta preparación incorpórale la mezcla anterior y por último cocina la tortilla a fuego mediano por espacio de 15 minutos aproximadamente y sírvela bien caliente o tibia.