Esta deliciosa receta que hoy te presento está creada para todas aquellas personas que padecen de celiaquía y a la vez son hipertensas ya que consiste en una nutritiva comida sin gluten y sin sal pero con un un agradable aroma y sabor para que la degusten como plato principal.

He incluido como alimento ideal la riquísima pasta sin gluten como son los tallarines que en este caso los acompañaremos con una salsa de queso especial y muy sencilla de realizar con ingredientes que siempre tenemos en nuestra cocina y degustemos sin privaciones de esta comida caliente y casera.

Ingredientes:

150 grs de tallarines sin gluten
200 cc de leche desnatada
10 grs de harina de maíz (polenta)
10 grs de mantequilla
40 grs de requesón
nuez moscada, a gusto
hojas de laurel, a gusto

Preparación:

En una olla con agua y una hoja de laurel hierve los tallarines sin gluten en la forma habitual. Aparte en otra olla derrite a fuego suave la mantequilla y luego incorpora la harina de maíz hasta que formes un roux. Entibia la leche y luego añádela para diluir el roux y revuelve continuamente con una cuchara de madera para que no se formen grumos.

Cuando esta preparación comienza a espesar agrégale y deshace el requesón y condimenta con un poquito de nuez moscada. Por último, mezcla la salsa de queso con los tallarines sin gluten recién escurridos y al dente y gratínalos en el horno de temperatura caliente por 5 minutos.