Para la época estival todos los que padecen de celiaquía también pueden saborear riquísimas preparaciones frescas similares a las del invierno con vegetales nutritivos que contienen vitaminas y minerales y harán la delicia de toda la familia para consumir como entrada antes del plato principal.

En nuestra exquisita y sencilla receta de crema fría o consomé de pepinos he utilizado el thermomix como elemento de ayuda fundamental y en pocos minutos obtendrás la solución de haber realizado un plato saludable fresco y liviano para que incluyas en tu dieta diaria sin gluten.

Ingredientes:

800 grs de pepinos pelados
5 yogures naturales desnatados
zumo de 1/2 limón
6 cubitos de hielo
unas hojas de menta fresca
Sal y pimienta, a gusto

Preparación:

Coloca todos los ingredientes en el thermomix y reserva algunas hojas de menta para adornar y tritura todo durante 2 o 3 minutos en velocidad máxima 9. Una vez que hayas realizado este paso pruébala y de ser necesario rectifica la crema con un poquito más de sal y pimienta.

Sirve esta sopa crema fría en tazas de consomé y decóralas con una hoja de menta o una rodajita de pepino muy finita en el centro. Si lo deseas para que obtengas una preparación más cremosa le puedes añadir un pote pequeño de nata.