Les pasaré un dato importante y que deben tener en cuenta los celíacos hipertensos es que todos los alimentos preparados incluidas las conservas, contienen sodio o cloruros sódico (sal), las galleta y los pasteles por lo que les aconsejo lean atentamente las etiquetas antes de consumirlos.

Y después de este consejito les enseñaré a preparar una saludable receta para la cuál he utilizado filete de hígado con gran aporte en hierro y una deliciosa salsa de cebollas siendo un plato ideal para que degusten los celíacos hipertensos e incorporen a su dieta diaria.

Ingredientes:

150 grs de filete de hígado
300 grs de cebollas
10 cc. de aceite
30 grs de perejil
5 grs de pimienta negra en grano
pimienta blanca, a gusto
estragón, a gusto

Preparación:

Primero debes pelar las cebollas, lavarlas bien y picarlas. Luego en una sartén u olla antiadherente calienta el aceite a fuego mediano y fríe las cebollas durante unos 3 minutos. Agrégale la pimienta blanca a gusto y el estragón y mezcla esta preparación. A continuación, sube el fuego para terminar la cocción por 1 minuto más, removiendo con una cuchara de madera y observa que la cebolla no se dore demasiado.

Pica los granos de la pimienta negra y distribúyelos sobre el filete de hígado, presionando con las manos para que se adhieran bien. Por último, calienta una plancha previamente untada con un poquito de aceite y cocina el filete de hígado y cuando esté cocido sírvelo de inmediato cubriéndolo con la salsa de cebollas.