Te enseñaré a preparar una deliciosa receta con vegetales de comida rápida para que degusten todos los celíacos como plato principal tanto en el almuerzo o también para la cena muy nutritivo con la opción si deseas de poder acompañarlo con una presa de pollo al horno o una porción de carne de ternera.

La elaboración de esta riquísima cazuela de maíz es muy sencilla y contiene varios alimentos que siempre disponemos en nuestra cocina para preparar comidas saludables y a la vez estar bien alimentados para otorgarle a nuestro organismo todos los nutrientes que él necesita.

Ingredientes:
para 4 porciones

1 lata de maíz desgranado
400 grs de calabacita
2 tomates perita
1 hoja de laurel
1 cebolla
1 pimiento rojo
Sal, pimienta y orégano, a gusto
pimentón y nuez moscada, a gusto

Preparación:

Primero lava muy bien todos los vegetales, luego córtalos en cubitos y rocíalos con rocío vegetal. Aparte calienta una olla o sartén antiadherente y dora la cebolla y luego agrégale el pimiento y la calabacita. Tapa la olla y cocina estos ingredientes hasta que estén traslúcidos. De ser necesario agrégale un poquito de agua.

A continuación, incorpora los tomates y la hoja de laurel. Cuando observes que rompe el hervor agrégale el maíz desgranado y disuelve el pimentón en un poco de agua fría y agrégalo junto con el orégano. Por último, condimenta con sal y pimienta a gusto y remueve esta cazuela con cuchara de madera unos instantes antes de servir.